Oggi la mia paziente-“chef” T. ci propone… Tortino di sardine!
Le sardine (o sarde) possiamo considerarle un super-alimento perché costituiscono un vero concentrato nutrizionale. Nonostante la loro piccola taglia, sono un’ottima fonte di:
- vitaminaD, che svolge un ruolo essenziale nella salute delle ossa;
- Fosforo, minerale importante nel rafforzamento della matrice ossea;
- VitaminaB12, che favorisce il benessere cardiovascolare;
- Acidi grassi della serie Omega-3, importanti nel tenere sotto controllo i livelli plasmatici di colesterolo e trigliceridi;
- Sostanze antiossidanti, visto l’elevato contenuto di vitamine e minerali.
Cosa si puo volere di più? Un piatto economico, gustoso e salutare!
N. B.: poiché ricche in purine, le sardine andrebbero evitate da chi soffre di gotta e consumate con moderazione da chi presenta familiarità per questa patologia.
Buona cena!! 
